Автор фото, Getty Images
Можно ли снизить риск рака с помощью пищи? Этот вопрос снова оказался в центре внимания после появления нескольких обширных исследований, активно обсуждаемых западными медиа.
Guardian и Washington Post пишут о связи между рационом и низшим риском некоторых онкологических заболеваний.
Впрочем, сами ученые не спешат с выводами.
Бекон в зоне риска, фасоль – среди фаворитов
Одним из исследований, которое в последние месяцы привлекло больше внимания, стала работа, о которой написала британская Guardian.
Ее результаты были опубликованы в авторитетном журнале British Journal of Cancer.
Исследование провела команда под руководством ученых Оксфордского университета, в том числе ведущий автор исследования Аврора Перес-Корнаго и один из самых известных британских эпидемиологов, профессор Тим Ки.
Ученые проанализировали данные более 1,8 миллионов человек из Британии, США, Индии и Тайваня. Оказалось, что у людей, преимущественно придерживающихся растительного рациона, риск некоторых видов рака был ниже.
В частности, у вегетарианцев зафиксировали:
«Для снижения риска рака специалисты рекомендуют делать ставку на овощи, фрукты и продукты с высоким содержанием клетчатки, а переработанное мясо ограничивать», — отметил профессор Тим Ки.
Впрочем, сами авторы отмечают: исследование показывает связь, но не доказывает, что отказ от мяса непосредственно защищает человека от онкологических заболеваний.
Автор фото, Getty Images
Если Guardian сосредоточилась на масштабных научных данных, то Washington Post попыталась ответить на более практичный вопрос: что все это означает для ежедневного меню?
Онколог Миккаэль Секерес, директор Онкологического института Сильвестра при университете Майами, рассказал, что наиболее убедительные доказательства сегодня касаются рациона, в котором преобладают овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые.
«Я не рекомендую какую-либо особую диету. Я рекомендую способ питания, эффективность которого подтверждают исследование», — подчеркнул врач.
По его словам, следует ограничивать потребление красного и переработанного мяса, а также сладких напитков.
В другом материале Washington Post напоминает: колбасы, сосиски, бекон и другие виды переработанного мяса уже многие годы остаются среди наиболее изученных факторов риска колоректального рака.
Подобные выводы приводит и Guardian. Издание пишет, что все больше исследований связывают профилактику рака кишечника с рационом, богатым овощами, фруктами и клетчаткой, а также с ограничением переработанного мяса.
Что говорят ведущие научные центры
На связь между питанием и риском онкологических заболеваний обращают внимание и ведущие научные учреждения мира.
Гарвардская школа общественного здоровья отмечает, что рационы с большим количеством овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и растительных источников белка стабильно демонстрируют связь с более низким риском развития ряда видов рака.
Профессор питания и эпидемиологии Эдвард Джованнуччи, один из ведущих мировых экспертов в области питания и профилактики онкологических заболеваний, объясняет это тем, что такой рацион способствует уменьшению воспаления, улучшает обмен веществ и помогает поддерживать здоровый вес.
Особое внимание ученый уделяет колоректальному раку. По его словам, продукты с высоким содержанием клетчатки – овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и бобовые – могут играть защитную роль.
Среди потенциально полезных продуктов исследователи называют источники кальция: йогурт, молочные продукты, тофу и темно-зеленые листовые овощи.
Автор фото, Getty Images
Кроме того, Гарвардская медицинская школа ранее сообщала о большом анализе исследований, который показал: люди, наиболее последовательно соблюдавшие DASH-диеты, реже сталкивались с колоректальным раком.
Такая система питания подразумевает большое количество овощей, фруктов, бобовых, орехов и цельнозерновых продуктов при минимизации насыщенных жиров и ультраобработанной пищи.
Почему онкологи не спешат говорить о «суперфудах»
На этом можно было бы поставить точку и объявить, что ученые наконец-то нашли оптимальную «противораковую диету». Но сами исследователи призывают к осторожности.
Гарвардская медицинская школа напоминает: большинство исследований питания и онкологии носят наблюдательный характер. Они позволяют выявить связи между образом жизни и здоровьем, но не всегда могут доказать прямую причинно-следственную связь.
Другими словами, люди, которые едят больше овощей и бобовых, часто одновременно больше двигаются, реже курят, контролируют вес и вообще внимательнее относятся к своему здоровью. Поэтому точно определить роль отдельного продукта бывает очень сложно.
Поэтому даже самые оптимистичные результаты пока рассматривают как свидетельство связи, а не как окончательное доказательство.
Такую же позицию придерживаются и другие авторитетные организации.
Национальный институт рака США указывает: пока не существует продуктов, гарантированно предотвращающих развитие рака.
Автор фото, Getty Images
В британской организации Cancer Research UK также отмечают, что доказательств существования «суперфудов» с подтвержденным противораковым эффектом нет.
Похожее мнение придерживается и Всемирный фонд исследования рака. Его эксперты говорят не об отдельных продуктах, а об общих моделях питания, которые могут быть связаны со снижением риска определенных видов онкологических заболеваний.
Ведь на риск развития рака влияет целый комплекс факторов: наследственность, возраст, физическая активность, масса тела, употребление алкоголя и табака, а также образ жизни в целом.
Так можно ли снизить риск рака с помощью пищи?
Если обобщить выводы западной прессы и научного сообщества, ответ будет одновременно и обнадеживающим, и сдержанным.
С одной стороны, обширные исследования, о которых пишут Guardian и Washington Post, действительно демонстрируют связь между растительными рационами, высоким потреблением клетчатки и более низким риском некоторых видов рака. Гарвардские исследователи считают эти данные убедительными, особенно когда речь идет о профилактике колоректального рака.
С другой стороны, Национальный институт рака США, Всемирный фонд исследования рака и другие авторитетные научные центры напоминают: говорить о существовании «еды от рака» пока рано.
Так что главный вывод звучит так: чем больше в рационе овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов и чем меньше переработанного мяса и ультраобработанной пищи, тем лучше для здоровья в целом.
Но называть такой рацион гарантированной защитой от онкологических заболеваний современная наука пока не готова.
