Автор фото, Getty Images
Шоколад уже давно слывет продуктом, вызывающим прыщи. Но есть ли в этом правда? Или это просто родители говорят детям, чтобы те не тратили деньги на сладости в супермаркете?
В 1960-х годах несколько исследований анализировали связь между шоколадом и акне. Один из них — в котором приняли участие 65 человек — не обнаружил никакой связи между ними. Однако позже это исследование подвергли критике из-за недостатков.
Хотя шоколад, возможно, и не виноват, более новые исследования показывают, что связь между питанием и акне все же может существовать — особенно когда речь идет о еде, богатой насыщенными жирами, сахаром и молочными продуктами.
Акне – распространенное заболевание кожи, при котором волосяные фолликулы закупориваются кожным салом и отмершими клетками кожи, из-за чего появляются прыщи.
Тяжелое или длительное акне, начинающееся в подростковом или взрослом возрасте, в большинстве своем вызвано генетикой, говорит Бэйбэй Ду-Гарпур — дерматологиня и клиническая преподавательница в Королевском колледже Лондона. Это связано с тем, что наши гены определяют размер сальных желез в коже.
Автор фото, Getty Images
В последние годы случаев акне у взрослых становится больше, особенно среди женщин, но одной конкретной причины для этого нет, говорит Ду-Гарпур. В то же время она добавляет, что некоторые факторы нашей повседневной среды могут играть свою роль.
«В общем, наш образ жизни не очень полезен для человеческого организма, и, возможно, акне является одним из проявлений этого», — говорит она.
В одном исследовании ученые утверждают, что акне усиливается из-за современного образа жизни — в частности из-за питания, богатого сахаром и жирами. В то же время они добавляют, что взаимосвязь между здоровьем, работой иммунной системы, стрессом и влиянием окружающей среды требует дальнейших исследований.
Среди таких триггеров могут быть стресс, борьба организма с инфекциями или предменструальный синдром, говорит Зайнаб Лафта – дерматологиня-консультант больницы Guy’s and St Thomas’ Hospital в Лондоне и представительница British Skin Foundation.
Может ли шоколад вызывать акне?
Через шестьдесят лет после того, как шоколад впервые обвинили в возможном акне, многие люди до сих пор считают его потенциальным триггером.
Приблизительно девять из десяти пациентов, которых Лафта принимает в своей клинике, спрашивают ее, какие продукты следует исключить из рациона, чтобы улучшить состояние кожи — и шоколад является одним из самых распространенных вопросов.
«Здесь есть определенное недоразумение – но и немного правды тоже», – говорит она.
Одно из возможных объяснений связи между акне и питанием в целом связано с гликемическим индексом продуктов.
Хотя главным фактором остается генетическая предрасположенность, некоторые компоненты рациона могут провоцировать воспаление, говорит Лафта. Некоторые люди могут сильно реагировать на отдельные группы продуктов, например молочные, добавляет она, но это происходит редко и может быть связано с непереносимостью.
Некоторые исследователи пытались определить, какой именно компонент шоколада может быть связан с акне, но результаты исследований пока не убедительны, а сами исследования относительно невелики.
Например, одно исследование 2011 года изучало влияние 100% черного шоколада на акне – то есть проверяло эффект шоколада независимо от содержания сахара. Исследователи обнаружили, что потребление шоколада было связано с усилением акне, но в исследовании участвовали только 10 человек и в нем не было контрольной группы по плацебо.
Еще одна причина возможной связи между акне и питанием может заключаться в гликемическом индексе (ГИ) продуктов – показателе того, как быстро еда повышает уровень сахара в крови.
Многочисленные исследования выявили связь между продуктами с высоким гликемическим индексом – такими как фрукты, хлеб и паста – и симптомами акне.
Автор фото, Getty Images
Причина, почему продукты с высоким ГИ могут ухудшать акне, объясняет Лафта, заключается в том, что они влекут за собой резкое повышение уровня инсулина в организме. Это усиливает воспаление, увеличивает выработку кожного сала, которое может закупоривать поры и приводить к высыпаниям.
Впрочем, сам шоколад имеет низкий или средний гликемический индекс.
Другая группа исследований рассматривает более широкую связь между акне и продуктами с высоким гликемическим индексом. Самое большое исследование такого типа, опубликованное в 2020 году, сравнивало самооценку состояния кожи и пищевые привычки более 24 тысяч человек. Исследователи пришли к выводу, что пища с высоким содержанием жира и сахара, вероятно, играет определенную роль в развитии акне.
Одно другое исследование также показало, что среди жителей островов Китава в Папуа Новой Гвинее случаев акне вообще не зафиксировано. Исследователи предполагают, что это может быть связано именно с их диетой с низким гликемическим индексом.
«Акне – это метаболический синдром кожи. Существует много связей между акне и другими западными заболеваниями, такими как диабет и ожирение», — говорит Бодо Мельник, профессор дерматологии и старший преподаватель Университета Оснабрюка в Германии.
Автор фото, Getty Images
В статье 2015 года он утверждал, что рафинированные углеводы (часто имеющие высокий гликемический индекс), молоко, а также насыщенные и трансжиры способствуют развитию акне. По его словам, это происходит потому, что рацион с большим количеством продуктов с высоким гликемическим индексом запускает так называемую «реакцию опасности» в сальных фолликулах, которая увеличивает выработку кожного сала и изменяет его состав.
Так что сам шоколад не вызывает акне?
Шоколад действительно содержит много насыщенных жиров и может содержать значительное количество сахара. Однако возможное влияние этого зависит не только от общего рациона, но и от типа шоколада, который вы едите, ведь темный шоколад с высоким процентом какао содержит меньше сахара.
Потребление определенных видов темного шоколада может иметь и некоторые дерматологические преимущества.
Некоторые исследования показывают, что темный шоколад уменьшает оксидативный стресс в коже, способствующий воспалению. Впрочем, этот эффект, вероятно, больше влияет на видимые признаки старения кожи, чем на уменьшение тяжести или риска акне.
«Употребление темного шоколада может иметь определенные преимущества для кожи из-за содержания в нем флавоноидов», — говорит Лафта, в частности флаванолов, «которые являются мощными антиоксидантами и играют важную роль в нейтрализации свободных радикалов, вызванных оксидативным стрессом».
Важно, что хотя определенные пищевые модели – с высокой калорийностью и низким содержанием питательных веществ – вероятно способствуют хроническому слабому воспалению в организме, оно может проявляться в виде акне только у людей, уже имеющих генетическую предрасположенность к нему, говорит Ду-Гарпур.
По ее словам, рацион, который полезен общему здоровью — богат фруктами, овощами и другими продуктами с антиоксидантами — полезен и для кожи.
«Организм работает как единая система, поэтому то, что полезно для сердца, кишечника и мозга, полезно и для кожи», – говорит Ду-Гарпур.
